Isso mesmo: o abre da exposição será logo mais, a partir das 19h desta quinta-feira, 17 de julho de 2025, no Centro Cultural Mercado Eufrásio Barbosa, Largo do Varadouro, s/n, Olinda.
Com curadoria do antropólogo e jornalista Bruno Albertim e da gastróloga e assessora de Gastronomia da Secretaria de Cultura de Pernambuco, Dianne Sousa, a mostra multimídia trata dos aspectos socioculturais da farinha de mandioca, um dos ingredientes de maior importância identitária na cultura pernambucana e brasileira.
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Para Gilberto Freyre em sua poética sociológica, o pirão, feito do caldo de alguma carne ou peixe engrossado com farinha de mandioca, seria ‘o mais brasileiro dos pratos’.
‘A farinha é a camada primitiva, o basalto fundamental na alimentação brasileira’, sentenciou o etnógrafo potiguar Luís da Câmara Cascudo, autor do clássico História da Alimentação no Brasil.
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Um dos destaques da exposição é o conjunto de engenhos e instrumentos seculares para o processo artesanal da farinha mantidos pelo Centro de Pesquisas Históricas e Cultura Popular – Museu Carlos Cleber, na cidade de São Caetano, Agreste de Pernambuco.
A estrutura cenográfica de Casa de Farinha – Mandioca, o Pão da Terra foi desenvolvida pelos arquitetos Isac Filho, Amanda Piquet, Lucio Omena e Peu Carneiro.
Você poderá conferir vídeos e fotografias relevantes nesse universo do saber-fazer – entre elas, fotos ampliadas da fotógrafa e documentarista Luciana Dantas, autora do projeto Feminino Farinha, sobre o protagonismo de mulheres na produção artesanal dos corredores de farinha do interior de Pernambuco.
A mostra, cuja identidade visual é de André Santana, conta também com a exibição do vídeo-documentário Farinhada Afroindígena, proposto por Verônica Fernandes, com direção de Fausto Paiva, sobre a produção e tradições do Mestre Seu Lôro, do Ecosítio Catimbau, no Sertão pernambucano.
Em cartaz até o dia 24 de agosto, a exposição tem produção de Erika Gonçalves e produção executiva de Cíntia Couto.
PS fundamental: Casa de Farinha – Mandioca, o Pão da Terra é uma das ações do Circuito Fenearte, a Feira Nacional de Negócios do Artesanato que está em sua 25ª edição e seguirá até o dia 20 de julho de 2025, no Pernambuco Centro de Convenções.
Outro PS: a gastronomia também marca presença no Circuito Fenearte: 11 restaurantes do Recife e Olinda participam oferecendo pratos inspirados na temática da Cozinha Fenearte deste ano, Casa de Farinha (as receitas priorizam ingredientes derivados da mandioca).
A programação completa está disponível no site: fenearte.pe.gov.br/circuitofenearte.
Por fim
‘A farinha de mandioca, em Pernambuco, passa por processos de investigação para possível patrimonialização”, diz Dianne Sousa.
Foto em destaque: Luciana Dantas / Retrografie /FemininoFarinha.
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